Gratin d’abricot

Pour le Goûter ou la Pause-café , je vous propose une recette toute simple mais délicieuse avec ce gratin d’Abricots brioché, réalisé ici avec des abricots (mais tout autres fruits de saison est envisageable) et des tranches de Brioches placés dans un plat puis recouvert d'un appareil à Flan & Clafoutis sucré constitué d'Oeufs, poudre d’Amandes, Vanille, et Crème fraiche. C'est un délice très léger à savourer, parfait pour recycler les restes de brioches parfois un peu desséchées...source recette Tupperware

Ingrédients

- 4 à 6 tranches de la brioche (selon la taille de votre moule)

- 250ml de crème liquide

- 3 œufs

- 75g de poudre d’amandes

- 150ml de sucre roux

- 1 grosse boîte d’abricots au sirop

- 2 cuil. à soupe de Rhum

- un peu de beurre

Préparation

Dans un saladier battre les œufs avec la crème liquide. Ajouter la poudre d’amandes et le sucre mélanger le tout.

Découper les tranches de brioche à la forme de votre moule (ici moule tablette 20x20cm). Déposer au fond quelques noisettes de beurres, puis tapisser de tranches de brioche. Verser la préparation sur la brioche dans le plat.

Parsemer sur le dessus du plat les oreillons d’abricot. Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 (180°C) pendant 30 à 40 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Décorer avec du vermicelle en chocolat, pistache concassées ou encore des amandes effilées. Déguster avec une crème chantilly par exemple.

Bonne dégustation !